Caril de Tofu

Tofu é produzido a partir do leite de soja e é muito rico em proteínas, sendo por isso um óptimo susbtituto à carne. E como eu gosto de caril em tudo (pelo menos até agora), resolvi experimentar caril de tofu, e gostei mesmo muito!

Preparação:

1. Refogar a cebola e os dentes de alho num fio de azeite
2. Juntar o tofu aos cubos e saltear ligeiramente
3. Temperar com sal, pimenta e cominhos
4. Adicionar o leite de coco, caril e um pouco de água
5. Deixar ferver e cozinhar por +/- 15 minutos
6. Servir com arroz basmati